ตามรายงานของ เว็บสล็อตออนไลน์ Academy of Nutrition and Dietetics น้ํามันเมล็ดองุ่นเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและนักชิมมีรสชาติอ่อน ๆ ที่สามารถใช้ร่วมกับรสชาติอื่น ๆ ที่แข็งแกร่งกว่าได้ มันถือเป็นน้ํามันอเนกประสงค์ที่ดีที่สามารถใช้สําหรับผัดและย่างหรือในน้ําสลัด เก็บน้ํามันเมล็ดองุ่นไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เหม็นหืนผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกล่าวน้ํามันเมล็ดองุ่นมีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 71 เปอร์เซ็นต์, ไม่อิ่มตัว
เชิงเดี่ยว 17 เปอร์เซ็นต์, อิ่มตัว 12 เปอร์เซ็นต์) โดยมีกรดไขมันคล้ายกับน้ํามันถั่วเหลือง
(ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 61 เปอร์เซ็นต์, ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 24 เปอร์เซ็นต์, อิ่มตัว 15 เปอร์เซ็นต์) ลิกเตนสไตน์กล่าวจากการทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Metabolic Insights ในปี 2016 ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผลกระทบของน้ํามันเมล็ดองุ่นต่อสุขภาพของมนุษย์ มีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่ศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนส่วนใหญ่นี้ [5 วิธีที่น่าแปลกใจสุขภาพดีหัวใจ น้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์เนื่องจากบทบาทที่โดดเด่นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนน้ํามันมะกอกจึงเป็นน้ํามันปรุงอาหารยอดนิยม
น้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมาจากการกดมะกอกครั้งแรก ส่งผลให้น้ํามันมีรสชาติและกลิ่นผลไม้มากขึ้นและแปรรูปน้อยลงซึ่งหมายความว่าถือว่า “ไม่ผ่านการกลั่น” นอกจากนี้ยังมักจะมีราคาแพงกว่าชนิดอื่น ๆ ของน้ํามันมะกอก และมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด. น้ํามันมะกอกรุ่นกลั่นที่เรียกว่า “บริสุทธิ์” มีสีอ่อนกว่าและมีรสชาติที่อ่อนกว่าน้ํามันบริสุทธิ์ [11 วิธีอาหารแปรรูปแตกต่างจากอาหารจริง]
น้ํามันมะกอกมักจะมีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ํามันปรุงอาหาร (แม้ว่าน้ํามันอื่น ๆ รุ่นสูงบางรุ่นอาจมีระดับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพิ่มขึ้นเทียม) น้ํามันมะกอกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ซึ่งหลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
การศึกษาที่ทําในสเปนของผู้ชายและผู้หญิงประมาณ 7,500 คนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจพบว่าผู้ที่
ได้รับคําแนะนําให้บริโภคอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์หรือถั่วผสมมีอัตราการเต้นของหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและการเสียชีวิตจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับหัวใจต่ํากว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับคําแนะนําให้รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ําโดยทั่วไปเท่านั้น การค้นพบเหล่านี้ปรากฏในปี 2013 ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์
จากมุมมองด้านสุขภาพหัวใจไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสําคัญอย่างแท้จริงระหว่างน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ํามันมะกอกชนิดอื่น ๆ คาร์สันบอกกับ Live Scienceมีทางเลือกที่ดีกว่าน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสําหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเช่นเมื่อทอดเนื่องจากน้ํามันไม่สามารถทนความร้อนได้สูงมากก่อนที่จะเริ่มเผาไหม้และสูบบุหรี่คาร์สันกล่าว น้ํามันมะกอกที่ผ่านการกลั่นหรือบริสุทธิ์อาจเหมาะสําหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
เนื่องจากน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีรสชาติมากกว่าน้ํามันมะกอกชนิดอื่น ๆ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับผัดผักจุ่มขนมปังหรือเตรียมน้ําสลัดและหมักคาร์สันกล่าว น้ํามันถั่วลิสงในบรรดาน้ํามันปรุงอาหารน้ํามันถั่วลิสงมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงสุดประมาณครึ่งหนึ่ง (49 เปอร์เซ็นต์) น้ํามันถั่วลิสงมีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนใกล้เคียงกัน (33 เปอร์เซ็นต์) กับน้ํามันคาโนลา ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกชนิดหนึ่ง
เปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัว (18 เปอร์เซ็นต์) สูงกว่าน้ํามันพืชชนิดอื่น ๆ แต่ไม่ถึงจุดที่เป็นปัญหาต่อสุขภาพหัวใจ และยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าน้ํามันมะพร้าวหรือน้ํามันปาล์ม Lichtenstein กล่าว
น้ํามันรสชาติที่มีสีซีดและมีกลิ่นหอมของถั่วน้ํามันถั่วลิสงสามารถทนต่อความร้อนสูงและเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับการปรุงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียและผัดตามผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร
น้ํามันงามักใช้ในการปรุงอาหารในเอเชียอินเดียและตะวันออกกลางน้ํามันงาเป็นส่วนผสมที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (46 เปอร์เซ็นต์) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (40 เปอร์เซ็นต์) ลิกเตนสไตน์กล่าว ส่วนที่เหลือก 14 เปอร์เซ็นต์เป็นไขมันอิ่มตัว มันมักจะไม่ได้ใช้เป็นไขมันปรุงอาหารและมีการใช้มากขึ้นสําหรับเครื่องปรุงเข้มข้น, เธอตั้งข้อสังเกต. [ปลายลิ้น: รสชาติ 7 (อื่น ๆ ) ที่มนุษย์อาจลิ้มรส]น้ํามันงาให้รสชาติที่บ๊องกับอาหารทุกจานโดยเฉพาะน้ํามันงาปิ้งซึ่งมีสีเข้มกว่าและรสชาติที่โดดเด่นกว่า แช่เย็นน้ํามันงาหลังจากเปิดมัน เว็บสล็อต
